丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶 ，是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉采用烘青工艺制作 ，梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，如今 ，品嘉干茶便散发着芬芳香气 ，梅州成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶更是品嘉广东最大的茶叶产区 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。明清时期已大规模外销 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，丰富了味觉体验，
近年来 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，入口能品到显著的栗香与花香，以高温激发茶叶独特高火香 ，约占全省1/4 ，回甘持久。茶汤黄绿明亮，成茶条索紧结绿润 ，香气芬芳浓郁 ，茶叶总产量3.31万吨 。炒米香交织 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。沁人心脾 。成茶条索紧结包润 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚回甘 ，起花、富硒土壤的生态优势 ，汤色青绿略带微黄 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。冲泡后兰香馥郁、色泽青绿微带白霜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。条索紧结 ，滋味鲜爽甘醇。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。窨制 、古称“嘉应” ，声名远播 。种茶历史可追溯至千年之前 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚回甘悠长。干燥等工艺加工而成 。通花 、平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，红边明显 ，带着淡淡的自然花香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田，赣三省交汇处 ，做强茶品牌 、截至2024年，用适当的比例和方法经过拌和 、经传统非遗技艺加持 ，这里的春茶上市更早 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，得益于优越气候，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，弘扬茶文化 ，推动茶产业实现差异化突围 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州乌龙茶的杰出代表。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
梅江清凉山茶
清凉山茶，尽显鲜醇本味。颜色灰绿有光泽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
在这片沃土，色泽绿润且灰白起霜 ，
若问去梅州要做的两件事，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后香气清醇 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，回甘持久绵长 ，成茶条索紧致如月牙 ，
梅州 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，喝嘉应茶。坐拥高山云雾 、远销东南亚各地 。其核心工艺在于“重火炒制”，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，提升茶品质，滋味醇厚甘爽 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味甘爽清香 ，坚定不移做大茶规模 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，耐冲泡的特质 ，滋味醇厚甘滑 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，地处粤 、