9 、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，
窍门 ：
1 、桌上最剩节约时间，不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼
3 、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，
做法 ：
1 、桌上最剩
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、再放油 ，大火烧开 ，出锅时油温也要高 ，白糖 、也可以提前将醋、绍酒腌渍半天 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。大火收汁 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。投入花椒 、
2 、肉质细腻好吃 。这样去腥效果最好 。胡椒粉 、
8 、带鱼 。
2 、八角 、控干水分、放入油，这样带鱼里面不存油 。加少绍酒 、酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
5 、
7 、
5 、带鱼放入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。花椒 、烹入醋，盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、胡椒粉、醋 、
4 、
姜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，锅一定要烧热热的 。盐 、炖10分钟后。大料 、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼。6 、
6、
10 、大火收汁装盘 ，油温也要热点，小茴香 、别着急翻面。
4 、蒜 、
3 、省的手忙脚乱 。别一次放太多，加盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
11 、最地道 ，出香味 。