做法 ：1 、年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白放料酒，切鸡冷水下锅 ，简单关火不要开盖子 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。记得 ，一次吃不完的鸡 ，
把我们家的独门秘笈拿出来 ，“无鸡不成宴”，那么多个步骤 ，
3 、
【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。实验了很多次 ，鲜而香 。不要超过两斤半） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片 、
2、喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切块上桌。如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。